Важно - Для использования api таблица должна быть либо открыта для "всех, у кого есть ссылка", либо если нет такой возможности, то для пользователя twin-gsheets@gspread-restapi.iam.gserviceaccount.com
Для сохранения информации в переменную первым делом стоит отправить запрос на чтение данных из гугл таблицы, пример запроса и его описание есть в этой статье
- Первым делом нужно протестировать запрос и увидеть, какой ответ возвращает сервер, для этого можно использовать онлайн утилиту Postman, информацию по нему можно найти в этой статье